Jaggery Zucker

Jaggery Zucker ist ein traditionelles Süßungsmittel, das aus dem Saft von Zuckerrohr oder Palmen hergestellt wird. Der Prozess der Herstellung von Jaggery beinhaltet das Kochen des Saftes, bis er zu einer zähen, festen Masse kristallisiert. Dieser unraffinierte Zucker ist reich an natürlichen Mineralstoffen und hat einen unverwechselbaren karamellartigen Geschmack.

Im Vergleich zu raffiniertem Zucker behält Jaggery mehr Nährstoffe und Antioxidantien, was ihn zu einer gesünderen Option macht. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index wird Jaggery auch oft als Ersatz für raffinierten Zucker empfohlen.

In einigen Kulturen wird Jaggery sogar in der traditionellen Medizin verwendet, um verschiedene Beschwerden zu behandeln. Es wird angenommen, dass Jaggery entzündungshemmende Eigenschaften hat und die Verdauung fördert.

Obwohl Jaggery viele gesundheitliche Vorteile bietet, ist es wichtig, es in Maßen zu konsumieren, da es immer noch eine Form von Zucker ist. Dennoch ist Jaggery eine interessante Alternative zu herkömmlichem Zucker und kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden.