Was ist Mate Tee?
Mate Tee gehört zu den beliebtesten Getränken in Argentinien, Paraguay, Uruguay und Brasilien. Der in den spanischsprachigen Ländern als „yerba (mate)“ bekannte Tee kommt aus dem Mate Baum und Mate Strauch, die vor allem in Argentinien und Brasilien angebaut werden.
Wie ist der Geschmack von Mate Tee?
Wird der Mate ungesüßt getrunken, so schmeckt der Idee in erster Linie erdig, kräftig und bitter. Wenn Sie das erste Mal Mate trinken, ist es empfehlenswert, nur wenige Esslöffel Mate pro Liter Wasser zu verwenden. So können Sie Ihren Geschmacksnerven Zeit geben, sich an die Bitterstoffe zu gewöhnen.
Wenn Sie gerösteten Mate probieren, werden Sie zudem Karamellnoten wahrnehmen können, die dadurch entstehen, dass der in den Mate Blättern befindlicher Zucker während der Röstung karamellisiert.
Wie wird Mate zubereitet?
In Südamerika wird Mate traditionell aus Kalebasse und Bombilla getrunken. Die Kalebasse ist ein rundes Gefäß, das aus einem ausgehöhlten, kleinen Kürbis entsteht. Bei der Bombilla handelt es sich um einen Metallstrohhalm, der durch einen eingebauten Filter verhindert, dass Sie während dem Teetrinken Bestandteile des Teekrauts aufnehmen. Südamerikaner füllen eine ordentliche Portion Mate in die Kalebasse, bevor das Gefäß mit heißem Wasser aufgegossen wird. Während die ersten Schlücke sehr bitter sind, wird der Geschmack immer milder, da er typischerweise mehrmals mit Wasser aufgegossen wird.
Um den Geschmack des Mates genießen zu können, ist aber weder Kalebasse noch Bombilla von Nöten. Befüllen Sie wie gewohnt einen Teesieb oder einen Teebeutel mit einigen Esslöffeln Mate und geben Sie ihn in heißes, aber nicht mehr kochendes Wasser. Entfernen Sie den Mate nach einer Ziehzeit von ca. fünf Minuten, damit der Tee nicht zu bitter schmeckt.
Tipp: In Lateinamerika wird Mate im Sommer auch gerne eisgekühlt mit Orangensaft genossen.
Wie ist die Wirkung von Mate Tee?
Mate Tee ist unter anderem deshalb beliebt, weil er belebt und erfrischt. Dies liegt am im Mate enthalten Koffein. Mate kann übrigens auch beim Abnehmen helfen, da er aufgrund seiner Bitter- und Gerbstoffe hungerstillend wirkt. Antioxidantien und Mineralstoffe helfen zudem dabei, den Cholesterin- und Blutfettspiegel zu regulieren.
Da Matetee harntreibend wirkt, werden überflüssige Giftstoffe im Körper ausgeschieden und Sie können eine entschlackende Wirkung wahrnehmen.
Ist Mate Tee gesund?
Wie Sie im Bereich „Wirkung“ nachlesen können, kann eine gelegentliche Tasse Mate eine positive Wirkung auf Ihren Körper haben. Von verschiedenen Forschungszentren wurde der Konsum von Mate im Hinblick auf das Krebsrisiko untersucht. Während einige Studien zu dem Ergebnis kamen, dass regelmäßiger Mate Konsum Krebszellen abtötet, kamen andere zum Ergebnis, dass gerösteter Mate aufgrund des Röstungs- und Trocknungsprozesses über offenem Feuer das Krebsrisiko erhöhen kann. In jedem Fall geht für Sie bei nicht übermäßigem Teegenuss kein Risiko aus.
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